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Fondue Kobe con Salsas Variadas

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Introducción:


La fondue de carne es una deliciosa opción para compartir en una reunión o cena especial. En esta receta, te mostraré cómo preparar una fondue de carne con trozos de carne Kobe, una variedad reconocida por su sabor y terneza excepcionales. Para complementar la experiencia, acompañaremos la fondue con una selección de salsas que realzarán los sabores de la carne. Entre las salsas que utilizaremos se encuentran la salsa de mostaza, la salsa de wasabi y la salsa de soja. Al sumergir la carne en estas salsas, cada bocado estará lleno de explosiones de sabor.

Ingredientes:
 

  • 500 gramos de carne Kobe en trozos (puedes usar cortes como el solomillo o el ribeye) 
     

  • 1 litro de caldo de carne (puedes prepararlo casero o utilizar caldo preelaborado)
     

  • 1 cebolla
     

  • 2 zanahorias
     

  • 2 ramas de apio
     

  • 2 puerros
     

  • Aceite vegetal para freír
     

  • Sal y pimienta al gusto


Salsas Variadas:

Salsa de Mostaza:

  • 1 taza de mayonesa
     

  • 2 cucharadas de mostaza
     

  • 3 cucharadas de nata
     

Salsa de Wasabi:

  • 2 cucharadas de pasta de wasabi
     

  • 1/4 de taza de mayonesa
     

  • 2 cucharaditas de salsa de soja

     

Salsa de Soja:

  • 1/4 de taza de salsa de soja
     

  • 1 cucharada de azúcar
     

  • 1 cucharada de vinagre de arroz
     

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo


Preparación:

Preparación del Caldo.

  • Lava el apio y córtalo en trozos. Pela las zanahorias y la cebolla, y córtalas en trozos. Parte los puerros por la mitad a lo largo y lávalos para eliminar los posibles restos de tierra.
     

  • En una olla grande, agrega los vegetales cortados y el litro de caldo de carne. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, para que los sabores se infundan en el caldo. Cuela el caldo y resérvalo.


Preparación de las Salsas.

  • Para la salsa de mostaza, mezcla en un tazón la mayonesa, la mostaza y la nata. Remueve hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva en el refrigerador. 
     

  • Para la salsa de wasabi, mezcla la pasta de wasabi, la mayonesa y la salsa de soja en un tazón pequeño. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Reserva en el refrigerador. 
     

  • Para la salsa de soja, combina en un tazón la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reserva en el refrigerador. 

Preparación de la Fondue.

  • Corta la carne Kobe en trozos de aproximadamente 2-3 centímetros. Esto facilitará su manejo y permitirá una cocción más uniforme.
     

  • Coloca el caldo de carne en una olla para fondue y caliéntalo a fuego medio-alto. Asegúrate de que el caldo esté caliente pero no hirviendo.
     

  • Prepara una fuente o plato con los trozos de carne Kobe para tenerlos listos para sumergir en el caldo caliente.


¡A disfrutar de la Fondue de Kobe con Salsas Variadas!

  • Coloca la olla de fondue en el centro de la mesa, junto con los platos de carne y las salsas.
     

  • Cada comensal puede tomar un trozo de carne con un tenedor de fondue y sumergirlo en el caldo caliente durante unos segundos hasta que esté cocido a su gusto.
     

  • Luego, puedes acompañar la carne con una o varias de las salsas preparadas, como la salsa de mostaza, la salsa de wasabi y la salsa de soja, para añadir aún más sabor y variedad a cada bocado.


Recuerda que la carne Kobe es de alta calidad y sabor excepcional, por lo que disfrutarás de una experiencia culinaria única.


¡Disfruta de esta deliciosa Fondue de Kobe con Salsas Variadas junto a tus seres queridos! Puedes acompañarla con guarniciones como pan, patatas o vegetales al vapor para completar el banquete. ¡Buen provecho!

Nota: Asegúrate de seguir las precauciones de seguridad al utilizar una olla para fondue caliente. Mantén la olla alejada de los niños y ten cuidado al manipular los utensilios de cocina calientes.

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