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Image by José Ignacio Pompé

Brochetas Kobe con glaseado teriyaki

Recetas > Brochetas de Kobe con glaseado de teriyaki 

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Receta Ixkati Casa Kobe. Brochetas de Kobe con glaseado de teriyaki.

Las brochetas de Kobe con glaseado de teriyaki son una deliciosa combinación de sabores que te transportarán directamente a la exquisita cocina japonesa. Con la carne Kobe, famosa por su marmoleo único y su terneza incomparable, y el irresistible glaseado de teriyaki, esta receta eleva los ingredientes a un nivel superior.

 

El teriyaki, una mezcla perfecta de dulce y salado, realza el sabor de la carne Kobe y le brinda un toque irresistible. El resultado es una explosión de sabores en cada bocado, combinando la suculencia de la carne con la intensidad de la salsa teriyaki.

En esta receta, te mostraré cómo preparar unas brochetas de Kobe perfectamente tiernas y jugosas, bañadas en un glaseado de teriyaki casero que resaltará aún más su sabor excepcional. Sorprende a tus invitados con este plato de alta gastronomía y déjate llevar por la experiencia culinaria de la carne Kobe con un toque oriental.

Ingredientes necesarios:

  • Carne Kobe en cubos.
     

  • Brochetas de bambú (remojadas en agua para evitar que se quemen)
     

  • Salsa de soja.
     

  • Mirin (vino de arroz dulce)
     

  • Azúcar.
     

  • Jengibre rallado.


Pasos para preparar las brochetas de Kobe con glaseado de teriyaki.

Preparación del glaseado de teriyaki casero:
 

  • En un tazón, mezcla 1/2 taza de salsa de soja, 1/4 taza de mirin, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jengibre rallado. Ajusta las cantidades de los ingredientes según tus preferencias de sabor. Puedes agregar más azúcar si prefieres un glaseado más dulce o más salsa de soja si deseas un sabor más salado. 
     

  • Revuelve bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.


Preparación de las brochetas:

  • Corta la carne Kobe en cubos del tamaño deseado para las brochetas.
     

  • Ensarta los cubos de carne en las brochetas de bambú. Puedes alternar la carne con vegetales como cebolla, pimientos o champiñones si lo deseas.


Asado de las brochetas:

  • Prepara una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
     

  • Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocínalas durante unos minutos por cada lado, girándolas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.


A medida que las brochetas se cocinan, pincélalas con el glaseado de teriyaki que preparaste en el paso 1. Esto agregará sabor y brillo a las brochetas.


Continúa asando y pincelando las brochetas hasta que la carne esté cocida según tu preferencia. Recuerda que la carne Kobe es conocida por ser tierna y jugosa, así que evita cocinarla en exceso para no perder su calidad.


Servir las brochetas:
 

  • Una vez que las brochetas estén cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos.
     

  • Opcionalmente, puedes pincelarlas con más glaseado de teriyaki antes de servirlas para agregar aún más sabor.
     

  • Sirve las brochetas de Kobe calientes y disfrútalas con tus acompañamientos favoritos, como arroz, ensalada o verduras salteadas.

Es importante destacar que la carne Kobe es conocida por ser de alta calidad y sabor excepcional debido a la crianza especial de las vacas en la región de Kobe, Japón. Si no tienes acceso a carne Kobe, en este caso, puedes utilizar cortes de carne de res de alta calidad como una alternativa.

Además, ten en cuenta que el glaseado de teriyaki casero se puede personalizar según tus preferencias. Puedes ajustar las proporciones de los ingredientes para obtener un sabor más dulce, salado o con más toque de jengibre.

 

También puedes agregar otros ingredientes como ajo picado, salsa de ostras o especias adicionales para darle un toque extra de sabor.

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas brochetas de carne Kobe con glaseado de teriyaki! Recuerda siempre tener en cuenta las precauciones de seguridad al utilizar la parrilla o la cocina y disfruta de una experiencia culinaria única.

Mantén la olla alejada de los niños y ten cuidado al manipular los utensilios de cocina calientes.

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